“全民营养周”——快来了解营养标签

    2022年的全民营养周活动将会在2022年5月15-21日（5月第三周）举行，传播主题为:会烹会选，会看标签，旨在推动国民健康饮食习惯的形成和巩固，培养健康选择、健康购物行为，将合理膳食行动落到实处。我们将会连续推出三期内容，主题分别为营养烹饪、健康选择和认识标签，让我们一起为全民营养周预热，做自己的健康守护者！

食品包装怎么看？除了出厂日期和保质期还看啥？营养标签又是什么？本期将与大家分享营养标签的组成部分，它们分别是：营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。

一、营养成分表

     它是标示食品中能量和营养成分的名称、含量及其占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格，是整个营养标签的核心部分。由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题（营养缺乏和营养过剩）以及慢病（如高血压、高血糖等）密切相关，因此，我国标准要求必须将这5项标示在营养成分表中，我们称之为强制标示的“1+4”。而其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等，企业可以自行选择是否标示（自愿标示）

划重点 营养素参考值（NRV%）

是指每100g（毫升）或每份食品中某一营养素占我们大多数人（指轻体力劳动的健康成年人）一天所需的该营养素总量的百分比。

一份坚果营养成分表中的脂肪含量为“43.9克/100克”，这里的“43.9克”对于我们人体来说，是高了还是低了，消费者可能无法知道，但如果以百分含量来表示，则很好理解。

比如经计算，100克坚果中的脂肪占脂肪NRV的百分比为“70%”，则可以认为，如果吃100克这个产品，大概能够满足一个成人一天所需脂肪的70%。因此，如果吃了100克该坚果，其他含脂肪多的食物就要少碰了。

理论上来讲，如果你一整天都是吃预包装食品，那么把所有食品各个营养素的NRV%值加起来，都在100%左右，那就是能满足你相应营养素需求的完美组合了。

二、营养声称

它是食品标签上对食物营养特性的确切描述和说明

三、营养成分功能声称

在选择预包装食品时，由于每个人的需求不同，关注的重点也要相应调整。对于要控制体重的人来说，要留意查看能量和脂肪的含量；对于高血压患者来说，要留意钠的含量；对血糖高的人来说，尽量少选择添加糖成分多的；在购买零食时尽量避免含反式脂肪酸的食品……